安平古堡，古稱奧倫治城（Orange）、熱蘭遮城（Zeelandia）、安平城、臺灣城，位於今臺灣臺南市。最早建於1624年，是臺灣最早的要塞建築。自建城以來，曾經是荷蘭人統治臺灣的中樞、也曾經是鄭氏王朝3代的居城。
安平古堡有兩處遺跡被列為古蹟，為國定古蹟臺灣城殘蹟，及國定古蹟熱蘭遮城城垣暨城內建築遺構。而一般民眾登高望遠的瞭望臺，多被以為是安平古堡，但事實上是建於日治時期，不屬於古蹟。
古堡建築屋舍純用紅色磚瓦，黃昏時與日落相煇映，景色優美，「安平夕照」1953年獲臺灣省政府選為臺灣八景之一。
沿革
1622年，荷屬東印度公司佔領了澎湖，以之作為東亞貿易的轉口基地。1623年，荷蘭人在一「鯤鯓」建立一座簡單的據點，這就是安平古堡的前身。
1624年，在與中國明朝的軍隊激戰了八個月以後，荷蘭人和中國官方達成協議，同意把設置於澎湖的要塞和砲台毀壞，而於1624年轉移至臺灣島，中國則不干涉荷蘭對臺灣的佔領。荷蘭東印度公司轉進至不受明朝政府管轄的福爾摩沙大員（今臺南市安平區），設立貿易據點，建立台灣史上第一個統治政權。明帝國對於荷蘭人佔領臺灣並無異議，因為臺灣並非其所認為的領土。
根據中央研究院院士杜正勝與曹永和的研究：「台灣不只明朝不管，甚至也不屬任何國家管轄，所以走私船早在當時就在基隆、安平與淡水會合明朝、日本與西班牙、葡萄牙與荷蘭的商船。...根據荷蘭史料，當時東印度公司指揮官萊爾森於1622年到福州談判，明朝官員為了勸誘他們撤出澎湖，建議他們到澎湖以東，一座不屬於明朝的島嶼，也就是台灣，間接同意明朝船隻到大員（今安平）與之通商。...當時明朝官員向萊爾森說：「你不知道大員怎麼去，我們派船帶你去」。這段史料，顯見明朝福建官員知道台灣，卻不把台灣當作屬地。而同樣年代，明代的史料記載的是，官員軟硬兼施，並請海商李旦居中協調，荷蘭的新任長官宋克，才在1624年拆除澎湖城堡的建材，搭乘熱蘭遮城號商船，來到大員上岸，宋克也成為荷蘭建立台灣政權的首任長官，他也在大員建立熱蘭遮城。」[4]
荷蘭人佔臺以後，在原來的砦城舊城址上，以荷蘭執政的門閥「奧倫治」（Orange）為名，重新興建規模宏大的城堡「奧倫治城」（Orange），1627年以荷蘭行省名澤蘭省（或譯熱蘭省）改建命名為「熱蘭遮城」（Zeelandia），至1632年始完成首期堡底工程。當時，這座城堡是荷蘭人統治臺灣全島和對外貿易的總樞紐。
1626年，日本人濱田彌兵衛帶領朱印船船隻到臺灣買生絲，並向東印度公司借用戎克船到泉州運回貨物遭拒，濱田彌兵衛相當不滿，又知悉新港社原住民不堪荷蘭的虐待，在1627年帶領該社16名原住民向長崎代官末次平藏控訴荷蘭人壓迫，準備鼓勵江戶幕府採取反荷作為。
1628年春天，濱田彌兵衛率船來臺，同行者共470名，其中包含先前16名臺灣原住民，荷蘭的臺灣長官彼得·奴易茲（Pieter Nuyts），將武器及火藥全數扣留，並軟禁濱田及禁錮十六名原住民。濱田闖入彼得·奴易茲住處，綁架彼得·奴易茲及其兒子，並以彼得·奴易茲之子為人質返回日本，並封閉荷蘭在平戶的商館。荷蘭巴達維亞方面感到事態嚴重，在1629年將彼得·奴易茲撤職，且宣判兩年有期徒刑。1632年，荷蘭將他引渡至日本監禁，荷蘭人在日本的貿易才獲得恢復。
1662年，鄭成功攻下「熱蘭遮城」，順利將荷蘭人驅逐出臺灣，建立了臺灣歷史上第一個漢人政權。鄭氏因為懷念閩南第二故鄉泉州府晉江縣的「安平」，同時也將該城改為「安平鎮城」，這就是現今「安平古堡」這個名稱的由來。鄭氏王朝三代統治者均駐居此城，故又叫「王城」。
1683年清軍入臺後，政治重心移至府城內，城堡改為軍裝局，重要性日減，而牆垣也多傾圮失修，安平城逐漸荒廢。1868年，清英爆發樟腦戰爭又稱樟腦糾紛事件，英國軍艦來犯，船砲命中城內軍火庫引發爆炸，城牆隨之而毀，之後遂成廢墟。1874年，欽差大臣沈葆楨來臺處理「牡丹社事件」，與日本人進行交涉，將安平城外城的牆磚，運至「二鯤鯓」，建立「億載金城」。
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安平古堡古蹟紀念館
日治時期，日本人將城垣剷平，改建紅磚平台與日式海關宿舍，荷蘭時的城堡建築幾乎全毀。後經屢次修建，成為今天的紀念館。第二次世界大戰以後，國民政府又將該城改名為「安平古堡」，目前保有明清遺跡為南璧古井及外城南壁，高三丈餘，以糯米、糖漿、蚵殼灰三合土混合 砌磚而成。也就是一般所稱的糯米牆，日治時代建紅磚數階之瞭望臺，尚有砲臺遺址上刻「嘉慶十九年仲冬奉敕鑄造臺灣水師協標大砲一位重一千五百觔」的字樣。1975年，當地政府另建瞭望塔，可見臺灣海峽及出海口鹽水溪。
目前立於古堡殘跡平台上的洋樓建築是由1930年日本海關宿舍改建而成。1975年，經重新整修後闢為展示空間，分別介紹荷據時期至今的安平歷史和風貌。內容包括：安平廟宇古蹟分布圖、荷人的對外貿易、鄭氏史蹟、鄭荷條約、沈葆楨在臺事略等圖文資料；同時還展有熱蘭遮城、德記洋行、東興洋行、海山館、單伸手民宅等的模型。
日治時代末期，日人立碑紀念濱田彌兵衛事件向荷人抗稅的英勇事蹟，石碑原刻「贈從五位濱田彌兵衛武勇之趾」，戰後臺南官派市長卓高煊改刻「安平古堡」，對面二戰後塑立鄭成功雕像一座。
古堡正前方有一洋公館，建於1888年，為外人在臺南所建三座洋公館之一。日治大正八年（1930年）在臺南舉行「臺灣文化三百年紀念會」活動，收集臺灣史料展示，昭和七年（1932年）設置「臺灣史料館」於安平臺灣城內（原安平稅務司公館，今熱蘭遮城博物館），1935年日本政府慶祝「始政四十周年記念臺灣博覽會」，臺南市政府配合成立「臺南歷史館」共計三處會場，第一會場臺南州商品陳列館（今台南高分院址），第二會場今熱蘭遮城博物，第三會場今大南門址。戰後，改為安平區公所，後改為臺南市立永漢民藝館，陳列邱永漢先生搜藏之臺灣民藝品，2009年5月改為熱蘭遮城博物館。
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